用料：
鸡蛋、细砂糖、杏仁粉、糖粉等。
步骤：
①打发蛋清至出现小气泡，倒入一半细砂糖，继续打发，倒入剩下的砂糖，继续打发搅拌到有坚挺小尖；
②倒入杏仁粉、糖粉，翻拌均匀；
③装裱花袋垂直大力挤出马卡龙，收尾时轻轻提起；
④轻轻拍打烤盘底部，振出大气泡，放在通风处室温晾至表面不粘手；
⑤放入预热好的蒸烤箱，160度，10分钟左右。
马卡龙馅制作：
①黄油、糖粉、盐放入打蛋盆，用刮刀拌至无干粉状，用打蛋器高速打发至发白状态；
②分两次加入淡奶油，打至完全融于黄油，打至不见液体；
③用裱花嘴将内陷挤到马卡龙饼干上。
小贴士：要根据实际自己的情况适当延长或者缩短时间。